Il a fallu près de 10 ans pour permettre au Café Gandhi de devenir un haut lieu de la gastronomie indienne au cœur des Pâquis. Beaucoup de choses se sont passées : la cuisine indienne s’est imposé à Genève et les clients sont devenus de plus connaisseurs et avaient envie d’approfondir leurs connaissances de cette cuisine comme de cette culture.

Un environnement qui change
Plusieurs phénomènes ont chamboulé toute l’offre des restaurants et nous nous en réjouissons.

D’une part, nos clients sont devenus de plus en plus exigeants quant à la qualité et à l’origine de nos produits.

La multiplicité des restaurants indiens qui proposent peu ou prou toujours la même carte avec les plats réalisés avec les mêmes fonds de sauces industriels nous a poussés à complètement repenser notre manière de cuisiner.

Il en va de même de la décoration ; nous voulions sortir de l’aspect feutré et parfois un peu pesant de l’ambiance du restaurant indien traditionnel.

Notre nouvelle carte
Parce que nous voulions proposer une expérience culinaire différente et en même temps authentiquement indienne, nous avons décidé de concentrer notre réflexion sur une manière ludique et gourmande de déguster de la cuisine indienne. Le Thali (découvrir l’article) s’est donc très vite imposé. Nous sommes ainsi à même de proposer à nos clients 4 assiettes Thalis composées de 7 plats à partir de 19 CHF.
Vous avez aussi la possibilité de composer vous-même votre propose Thali, avec un choix de près d’une centaine de combinaisons possibles !

Un nouveau décor
Nous avons voulu recréer une salle de restaurant plus chaleureuse, plus simple, moins chargé que notre ancienne salle. Nous avons donc gardé quelques éléments traditionnels et nous avons ensuite recrée des ambiances plus chics et plus actuels en sérusant nos tables et ainsi que des chaises de seconde main récupérées ça et là. Nous avons aussi travaillé notre éclairage en optant pour des lustres en osiers et en accrochant au plafond plusieurs plantes exotiques.

Nous avons aussi créé 2 zones de banquettes ornées de magnifiques coussins qui renforcent l’aspect cosy de cette nouvelle orientation du café Gandhi

Côté déco, nous avons chiné de affiches de voyages très graphiques que nous avons customisées. Nous avons aussi mis à l’honneur l’alphabet Indi en créant 3 posters autour des citations de Gandhi.

Le Bar a été aussi totalement refait. Tout le service s’organise autour d’un zinc convivial et moderne. Niveau couleur, nous avons opté pour un camaïeu de bleu turquoise, donnant au lieu une énergie tout à fait appréciable.